从台湾到世界,珍奶创新启示录


为《当珍珠遇见茶》所写之推荐序。在世界各角落看见台湾茶饮文化影响力…  

自从在《美学CEO》一书中写了许多世界设计创新经典後,最常被问到,「台湾是否也有世界经典案例 ?」

有的。我的答案是:诚品、鼎泰丰和春水堂。诚品重新设计书店场域精神,鼎泰丰提供工艺级美食服务,那春水堂呢 ?

当巴黎、纽约与伦敦开起一家家珍珠奶茶连锁店,连速食界龙头麦当劳去年六月也开始在德国卖起珍奶,美国绕舌珍奶MV「BOBA LIFE」在网路疯狂流传,足以证明台湾在饮食文化上的创新,的确有其世界影响力。一九八七年,春水堂发明了珍珠奶茶,而今,它可说是地表上继可口可乐之後,再一次横扫世人脾胃的无国界「时尚饮品」。

 

珍奶美丽的误会

刘先生这本书带着你我回到创新的时空现场,走过这条时光隧道,经历的不只是春水堂创立三十年来的光景,更是长达数千年来,茶饮与庶民生活交织而成的独特生活脉络。

然而,在全球疯珍奶的背後,还有深远的文化意义。

一杯珍珠奶茶代表的,不只是台湾当代多元文化拼贴的缩影,更是宋朝文明鼎盛时代饮茶方法的复刻;不只是爱茶文人雅士眼中离经叛道的破坏式创新,更在经由时空流转後,加上对茶生活美学的理解与品质坚持,例如红茶高达四公分的泡沫,以及珍奶甜度要十六度的饱满味蕾,成为台湾影响世界饮茶文化的当代表率。

珍奶的诞生是创新,也是复兴。是反叛,也是经典,把时间拉长来看,这何尝不是珍奶美丽的误会。

 

当代文创经典案例

这本书的问世,对於台湾文化创意产业发展也有崭新的启示。春水堂把一门茶艺经营成生意,再创文化意义,正是当代文创产业的经营典范。原来三十年前,台湾这座岛屿上就有文创产业,就有美学CEO。而透由春水堂,更让你我明白,人之所欲,千古尽同,若想做服务型态或产品上的创新,从昔日的生活史里,就有许多足供发想的源头。

衷心推荐这本(《当珍珠遇见茶》)难能可贵的跨人文与管理的着作,它总结了春水堂迈向百年企业的经营理念与哲学,同时更站在台湾茶业三百年历史基础上,回顾几千年饮茶文化的流转。文创产业要发光发热,正如他身体力行三十年後的感言,「慢慢来,比较快。」

 

推荐序「从台湾到世界,珍奶创新启示录」作者吴翰中,《美学CEO》作者。

 

延伸阅读:《当珍珠遇见茶-春水堂36道百年经营的思考》

文章出处  美学经济 与 风格社会

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